Magnani Pizzerie: l’autentica pizza romana al taglio a Caserta

A Caserta, la città della pizza napoletana celebrata dalle maggiori guide gastronomiche, si afferma una tipologia di pizza diversa, diventata in poco tempo il fenomeno del momento. Magnani Pizzerie, fondata nel 2021 da Carlo Mario Vicino e Domenico Cassetta porta al grande pubblico la vera pizza romana al taglio. 

Croccante, sottile, altamente digeribile: è questa la firma inconfondibile di un impasto che è un mix di farina 00, tipo 1 e semola, e nasce da una lavorazione attenta e ben calibrata. La lievitazione naturale fino a 48 ore e l’idratazione all’80% sono i due cardini di un processo che punta tutto su fragranza e leggerezza, valori fondamentali di una pizza pensata per essere condivisa, assaggiata in più varianti, goduta fino all’ultimo morso.

Il banco d’esposizione è il fulcro della pizzeria e propone ogni giorno oltre cinquanta combinazioni di farciture, tra iconiche e stagionali, realizzate con ingredienti freschi e selezionati. Tra le proposte iconiche spiccano la Crispy, con mozzarella, bacon croccante, macinato fresco e una salsa crispy homemade all’uscita e la Carbonara, con mozzarella, pancetta tesa, pecorino romano, pepe e tuorlo d’uovo pastorizzato all’uscita.

Tra le proposte stagionali abbiamo la Nerano, con base bianca, crema di zucchine, mozzarella, chips di zucchine all'uscita, parmigiano reggiano, provolone del monaco, pepe cuvée e olio evo, la Summer of '69, con base rossa, pomodorini arrosto, datterini gialli, stracciatella e un letto di basilico fresco, e la Parmigiana, con base rossa, mozzarella, provola affumicata in paglia, melanzane, pomodoro e parmigiano reggiano. Non manca poi la tipica Baciata Romana, una pizza con doppia base extra croccante e farcita con gli ingredienti più disparati. Da non perdere la Baciata con mozzarella, mortadella di Modena IGP e pesto di pistacchio, e la Baciata con mozzarella, provola affumicata, porchetta IGP e crosta di patate al forno.

Il nome del brand è un omaggio dichiarato ad Anna Magnani, simbolo della romanità più sincera e viscerale. Proprio come l’attrice, anche questa pizzeria vuole raccontare autenticità, identità e carattere: lo fa senza forzature, con un’estetica essenziale, un servizio diretto e un’offerta che parla da sé.

A completare l’esperienza, Magnani propone anche una selezione di fritti che unisce la tradizione romana a quella partenopea. Supplì croccanti e filanti convivono accanto alla classica frittatina di pasta e al crocchè napoletano, tutti rigorosamente artigianali e con una doppia impanatura crunchy tipica delle friggitorie romane. 

Magnani nasce a Caserta, in Via Francesco Marchesiello 5, dove ogni sera (escluso il mercoledì) il banco accoglie una clientela eterogenea, tra giovani, famiglie e appassionati, offrendo una pizza da asporto che si vive con le mani e si condivide come un rito contemporaneo. Un’esperienza che ha il profumo del forno e il suono inconfondibile della croccantezza.

Orari di apertura:
Lunedì – Venerdì: 18:00 – 00:00 | Sabato e Domenica: 18:00 – 00:30 | Mercoledì: chiuso