Le Strade della Mozzarella di Bufala, il 13 e il 14 aprile a Paestum, il programma 2015 e i protagonisti

LSDM, Le Strade della Mozzarella, dopo le tappe di Parigi, Ginevra e Londra, il 13 lunedì aprile e 14 martedì aprile torna a Paestum, nella bellissima cornice dei Templi di Paestum. 

Questa è l'ottava edizione de LSDM, Le Strade della Mozzarella,  uno tra gli eventi enogastronomici più seguiti dell'anno ideata da Albert Sapere e Barbara Guerra e si  svolgerà  al Savoy Beach Hotel, a Paestum, negli splendidi ambienti.

Sarà “un viaggio essenziale” il tema del congresso di cucina d’autore dedicato alla Mozzarella di Bufala Campana DOP ed ai grandi prodotti italiani. Attenzione che si andrà a concentrare sulla digeribilità, la salute, la concentrazione dei sapori e la valorizzazione delle materie prime.

Nella prestigiosa cornice delle giornate di LSDM, in scaletta  oltre trenta chef famosi partecipanti. che vengono da tutta l' Europa, per interpretare la Mozzarella di Bufala   Dop, uno dei formaggi  più  amati  del mondo, il meglio della cucina italiana e in particolare modo i prodotti della Dieta Mediterranea.

Gli chef terranno una lezione di cucina d'autore e saranno moderati da giornalisti e illustri critici della enogastronomia.

Tra gli ospiti dell'edizione grandi nomi della ristorazione nazionale e internazionale quali : Ciccio Sultano, Niko Romito, Pino Cuttaia, Rosanna Marziale, Cristina Bowerman, Ernesto Iaccarino,  Cristian Torsiello, Christian Puglisi, Paco Morales, mentre saranno gli chef Pino Cuttaia e Massimo Bottura ad aprire e chiudere i lavori dell’ottava edizione di LSDM.  

Grande attenzione martedì 14 aprile alla pizza napoletana, che diventa protagonista della serata 

conclusiva al Oleandri Resort Hotel

Ecco il programma.

Lunedì 13 aprile

Sala Kind of White

10.45 Saluti Domenico Raimondo, Presidente Consorzio mozzarella di bufala campana DOP

11.00 Pino Cuttaia modera Enzo Vizzari
12.00 Niko Romito modera Marco Bolasco
13.00 Giuliano Baldessari modera Enzo Vizzari
14.00 Emanuele Scarello modera Paolo Marchi
15.00 Pausa
16.00 Heinz Beck modera Fiammetta Fadda
17.00 Ciccio Sultano modera Luigi Cremona
18.00 Sang Hoon Degeimbre modera Maria Canabal
19.00 Jaques Genin modera Eleonora Cozzella

Sala Pasta Mozzarella e Pummarola

12.00 Cristina Bowerman modera Antonio Scuteri

14.00 Ernesto Iaccarino modera Guido Barendson
16.00 Oliver Glowig  modera Luigi Cremona
18.00 Rosanna Marziale modera Stefano Caffarri

Sala Rock and White
13.00 Igles Corelli modera Fiammetta Fadda
15.00 Mattias Perdomo modera Claudio Sacco

17.00 Luigi Taglienti modera Alberto Cauzzi
19.00 Bo Bech modera Mattias Kroon
 

Sala Esperienze

ore 17.30 Looking for White – Noblese Oblige
L’unicità dello Champagne Bruno Paillard su invito

 

Martedì 14 aprile 

Sala Kind of Wh

10.00 "Pizza Napoletana, integrale o integralisti" modera Luciano Pignataro

11.00 Alessandro Pipero, Matteo Zappile, Luca Boccoli modera Paolo Marchi 
            in collaborazione con l’Associazione Noi di Sala
12.00 Kobe Desramaults modera Maria Canabal 
13.00 Roberto Petza modera Marco Bolasco
14.00 Massimo Bottura modera Fiammetta Fadda
15.00 Salvatore Tassa modera Guido Barendson
16.00 Pausa
17.00 Paco Morales modera Angela Barusi
18.00 Christian Puglisi modera Mattias Kroon
19.00 Piergiorgio Parini modera Eleonora Cozzella
Sala Pasta Mozzarella e Pummarola
 
11.00 Francesco Sposito modera Enzo Vizzari
13.00 Francesco Apreda modera Lorenza Fumelli
15.00 Christian e Manuel Costardi modera Enzo Vizzari
17.00 Riccardo Camanini modera Enzo Vizzari
 
Sala Rock and White
12.00 Giovanni Passerini modera Alberto Cauzzi
16.00 Mariannna Vitale modera Stefano Caffarri
18.00 Roberto Flore, Nordic food lab modera Paolo Marchi
18.45 Premiazione Contest Pasta, Mozzarella e Pummarola
19.00 Cristian Torsiello modera Luigi Cremona
 
Sala Esperienze
17.30 I grandi formaggi italiani
in collaborazione con AFIDOP E ONAF

serata ad invito ore 21.00 Oleandri Resort, Paestum Party finale: La pizza napoletana

LSDM 2015 Savoy Beach Hotel, Paestum (SA) il 13 e 14 aprile

www.lestradedellamozzarella.it